Vos projets,
notre expertise
Notre équipe multidisciplinaire vous permet de bénéficier d'une expertise synergique et transversale maîtrisant l'ensemble des notions essentielles à tous
les projets bioalimentaires.
Salubrité, augmentation de la durée de conservation, amélioration de la productivité, optimisation du rendement, recherche et développement de procédés technologiques, formulation de recettes, amélioration de la qualité nutritive, développement de produits, etc.
Nos réalisations et nos expertises
Amélioration de
la conservation des petits fruits
L’utilisation des petits fruits, comme le bleuet sauvage, dans la confection de recettes emblématiques — qu’il s’agisse de bleuets enrobés de chocolat, de compotes raffinées ou de la célèbre tarte aux bleuets du Saguenay–Lac-Saint-Jean — exige une matière première d’une qualité irréprochable.
Pour préserver la richesse aromatique, la tenue en cuisson et l’authenticité recherchée dans ces produits, les bleuets doivent être cueillis à maturité, manipulés avec soin, et maintenus dans des conditions optimales de conservation. Que ce soit pour une transformation artisanale ou une production à grande échelle, la qualité du fruit constitue la base essentielle d’un produit final savoureux, stable et fidèle au terroir qui l’inspire.
