Adaptation d'un programme qualité pour l'obtention d'une certifiation privée (G.F.S.I.)
Adaptation de votre programme qualité incluant les mesures de contrôle préventives et le plan de contrôle préventif pour l'obtention d'une certification privée ou d'un cahier de charge d'un client.
Analyse des risques et dangers alimentaires pour un procédé et/ou un produit alimentaire
Évaluation de votre procédé actuel pour la maîtrise des dangers biologiques, chimiques et physiques et l'évaluation des risques alimentaires pour un procédé de transformation et/ou un aliment fabriqué.
Inspection écrite de votre programme qualité incluant l'inspection de vos équipements, de vos infrastructures et l'observation de vos Bonnes Pratiques de Fabrication et d'Hygiène (BPF/H), et ce durant vos activités de transformation.
Coaching en transfert de compétence pour le plan de contrôle préventif
Coaching en entreprise avec le coordonanteur qualité ou superviseur de la production pour maintenir en place le plan de contrôle préventif et les CCPs (point de contrôle critique)
Coaching en transfert de compétence pour les mesures de contrôles préventives
Coaching en entreprise avec le coordonanteur qualité ou superviseur de la production pour maintenir en place les mesures de contrôle préventives
Rédaction des mesures de contrôles préventives (Programme préalables)
Rédaction et adaptation des mesures de contrôle préventives en lien avec l'approche du Programme d'amélioration de la salubrité des aliments et/ou du référentiel ciblé.
Validation du programme du plan d'hygiène - volet équipements
Évaluation des facteurs clés d'un programme d'assainissement et de nettoyage des équipements pour valider le temps de contact, la concentration, l'action mécanique et la température de l'eau pour chacun des étapes d'un programme d'hygiène approuvé.
Validation du programme du plan d'hygiène - volet salles
Évaluation des facteurs clés d'un programme d'assainissement et de nettoyage des salles de l'usine pour valider le temps de contact, la concentration, l'action mécanique et la température de l'eau pour chacune des étapes d'un programme d'hygiène approuvé.
